Brochette d'escargots

Brochette d'escargots

Pour 1 brochette

Ingrédients :

- 6 escargots Très Gros de la Maison Jacot Billey
- Quelques tranches de lard fumé
- Des Oignons
- Du jaune d'œuf
- De la chapelure

Préparation :

Blanchir les tranches de lard fumé.

Constituer une brochette avec les 6 escargots, l'oignon et le lard fumé blanchi.

Paner la brochette avec l'œuf et la chapelure puis la faire dorer.

Servir avec une sauce à la crème d'ail.