Un produit d’Excellence

L’incomparable Escargot de Bourgogne Helix Pomatia

Depuis 1935, la Maison Jacot Billey s’attache à travailler l’authentique Escargot de Bourgogne

dans le plus grand respect et amour de ce produit noble.

Aujourd’hui, cette espèce est protégée en France et nous la faisons donc voyager vivante

de Roumanie et de Pologne, berceaux de l’Helix Pomatia.

Si Dame Nature n'est pas suffisamment généreuse, nous complétons nos calibres avec de la chair congelée.

L’escargot de Bourgogne Helix Pomatia est un escargot sauvage qui a besoin de la Nature pour s’épanouir. A ne pas confondre avec l’HelixAspersa et HelixAspersaMaxima, dits Petit-Gris et Gros-Gris, qui sont d'excellents escargots d’élevage.

Un produit d’Excellence
  • Exigez l'original
    Exigez l'original

    Un savoir-faire de tradition

    Nous sommes fiers d’être les derniers à transformer l’escargot de Bourgogne du décoquillage au beurrage en passant par la mise en conserve sur le sol français, à Fesches-le-Chatel. Chaque escargot est travaillé à la main, à toutes les étapes de la transformation par des villageoises expérimentées.

Espace professsionnel
Livraison Chronofresh

Service de livraison spécial pour les produits frais ou surgelés

100% transformation france
Qualité optimale

Un travail manuel au service la qualité de nos produits

Livraison chronofresh
Espace professionnel

Espace dédié aux professionnels de la restauration

Partagez vos idées recettes !
Idées recettes

Partagez vos recettes

Et vous ? Comment aimez-vous déguster nos Escargots ? Partagez nous les recettes que vous réalisez avec nos produits !

Voir les recettes